法国奶酪和面包的印象记忆

法国奶酪和面包的印象记忆

广州凯育法语培训中心资讯 对法国奶酪和面包的印象，对于多数的中国人来说，大概是先知道字面上的奶酪，而后见到实物的吧。第一次见到这两个字是小时候，在某个外国童话里的，浮想联翩，却终于还是不知其然，更不用说其所以然了。在我后来终于亲见亲尝之前的很长时间里，累积的有关于奶酪的所有印象是:奶黄色，被切成如同蛋糕一样锥形的小片，上面有蜂窝状的小洞，老鼠爱偷吃的。

后来奶酪以不同的样子和味道出现。芝士夹心的饼干里.有些橙色的;汉堡的夹层里，淡奶色的;超市里成片包装好的，奶白色的;蒙古产的条状，比较硬一些的。

所有这些奶酪，我并不觉得是真正法国的扔酪.顶多是其改良版而已。奶制品在中国人的日常生活里并不占据着很重要的位置，尤其是从前。况且，大多数中国人对于不熟悉的事物，一开始也总是抱着阿Q一样的心态。林语堂先生曾经指出:“我们惟一没有发现也不会去吃的食品是奶酪。蒙古人没法开导我们吃，欧洲人的劝说也未必见得会奏效。”

然而时光流逝，对今天的“得风气之先者”而言，奶酪俨然已成为一个话题，远远超出了奶酪本身的实用意义，另一方面，这也使奶酪不复为昔日的王谢堂前燕，逐渐飞入寻常百姓家。

将奶酪涂抹在面包上的食用方法，对于奶酪来说显得有些普通.但是对于面包来说倒也经典。面包较大的优点是兼容性极强，黄油，番茄酱，各种果台，生菜.腌菜.火腿，熏肉等等，在中国更是衍生出种种本土化的吃法，若是调查一番定有惊人发现。也许这正是面包在种种西方食物中最广为国人接受的原因。

以前学校附近有一家可颂坊，招牌就是弯弯的羊角面包，而可颂(croissant)本身就是法语羊角面包的意思。大概也只有法国敢将面包名拿来当作面包店的名字了。一般的可颂坊都仅是卖面包和蛋糕，店是咖啡色调，很小的门面，推门而入，门上发出碎碎的铃声，面包的暖香温馨而令人安慰。学校边上的那家，虽也是小，却再另辟了空间出来，有火车厢式的座位，提供咖啡，红茶和刚出炉的面包.以及一些时尚杂志。有时独自带一太书去，有时和一两好友去。可以待上一个下午，在面包蓬松而诱人的香气里，看人来人往的街市。在那里也经常可以看到老外，不太买花式面包，通常拿长棍，大而圆的乡村面包或是羊角.是拿去当主食的。

比可颂坊更物美价廉的是学校附近的家乐福( Carre-four）一一法国人的超市，名字是法语十字路口的意思。里面的面包多是法式的做祛，虽然也有称为德国的，但以法式面包为正宗。经常去买的是长棍和短棍.羊角的酥皮没有可颂坊里起得好，所以不如后者来的松软。特别喜欢的是长棍，也许因为是用长的纸袋子包装的。

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