法国历史奶酪和面包的角色演变

法国历史奶酪和面包的角色演变

广州凯育法语培训中心资讯 （历史）奶酪，简单地说，就是浓缩再浓缩的牛奶。当然用羊奶的也有，只是比较少些。

奶酪的浪漫史，最早可以追溯到5000年前的阿拉伯游牧民族。最普遍的说法认为它是由游牧民族发明的。他们早先将鲜牛奶存放在牛羊度背囊中、但在往几天后牛奶就发酵变酸。后来他们发现，变酸的牛妈在凉夹湿润的气候下经过数日，会结成块状，变成极好吃的奶酪，于是这种保存牛奶的方法得以流传。奶酪也一直是这些游牧民族的主要食物之一。

古罗马时期，奶酪的制作工艺已经成熟起来，奶酪逐渐成为欧洲地区的日常食品。据史料记载，在18世纪后期的路易十六时代，欧洲国家曾在奥地利皇宫举办过一次奶酪博览会，在50多种奶酪中，法国的布里奶酪一举夺魁。从此，法国奶酪就像他们的葡萄酒一样地位显赫。如果到法国人家中做客，主人不仅要拿出各种各样为葡萄酒来招待客人，而且还会端出各色各样的奶酪让客人品尝。

法国前总统戴高乐就曾说过“一年365天，我们法国就有365种奶酪’。而事实是，法国奶酪至少有400多种，是闻名世界的奶酪之国，对奶酪的消费量居世界第一位。法国有一句谚语说:“一个乡村，一种乳酪。”由于牛羊、牧草、气候以及制作方式的不同，奶酪的品种十分丰富。

这一点倒又是面包和奶酪的另一个相似之处。法国的面包虽没有奶酪的品种来得丰富，但是却也有150多种，为其他国家所难以企及。从巴黎到宁静的小乡村，都有自己独具一格的面包。每个面包店都有自己的秘密。

面包是法国文化遗产的宝贵财富。摆设在面包店货摊上的松脆面包是历史的见证。而在Alsace(阿尔萨斯),Bonnieux或Verdun-sur-le-Doubs(杜河畔凡尔登)地区，现在仍保存着经过修葺的古老面包店以及展示19世纪面包行业情况的博物馆。这些博物馆的收藏品包括:磨房里的工具、老炉子、和面槽、面粉筛等等。这些物品都是历史的见证，可以从中了解面包的历史、掌握它们的制作方法，还可以找回记忆中从前面包
的香味。

最初，面包是由橡粟或面粉与水混合后用自然的方式烤制而成的，如果再加上人工造型，就可以烘制出糕点了。直到19世纪末期，面包还只是奉家里、村子里的公共炉子或者街区的小作坊(今天面包店的前身)里制作的。

法国面包不仅有自己悠久的历史.还和重大的历史事件有着密切的联系。讲起来也许吓人:法国大革命起源于而包!1789年.路易十六世的统治下，法国的经济情况共梢。巴黎的工人们越月收入的88写要用来买面包，然而统治者却不理解贫民生活的双难。民间流传着种种谣言:奥地利公主出身的王后听说市民们吃不上面包后说:“没有面包，让他们吃蛋糕I”于是小市民们群情激愤。巴黎抢面包的9乱随之发生，局势不稳。路易十六不得不召集1614年以来从未开过会的国会，然而“面包的战争”缺终还是演变成了改变历史的法国人革命。

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