法国的食品文化：奶酪与面包篇

法国的食品文化：奶酪与面包篇

广州凯育法语培训中心资讯 一样食物如X,可以称之为文化.没有历史是不行的，但是仅有历史也是不行的。缺乏历史的仅是一时浮华，而只余历史的，是遗迹，是古董，法国的奶酪不是，面包也不是。

享受奶酪是生活品质提高到一定程度的一种反映。

在西方的筵席里，如果在沙拉和最后的甜点之间缺少了奶酪，筵席的档次就会大打折扣。而且在西餐里，奶酪还是一种重要而有特色的配料，比如我们在西餐厅菜单上可以看到的芝士蛋糕、芝士曲奇、芝士薯条、芝士三明治、芝士火腿通心粉、牛油芝士洞龙虾、芝士N烧烤菇……奶酪除了用在筵席里，在欧洲的上流社会，还可以在家庭举行“奶酪品尝会”，把各式各样的奶酪从奶酪窖里拿出来.盛放在大理石板或者柳条编盘里，以干花、蔬菜花以及夏季的浆果做装饰，然后摆上杏仁、腰果、棒子、梅干、无花果、葡萄干，还有各种各样的应时水果，再拿出珍藏的葡萄酒，请朋友一起来分享奶酪盛宴。奶酪也是一种十分方便的零食，随时随地可以享用。对于女士们来说，在一天中的任何时刻，一片奶酪加上一个苹果，不能不说是一种极其温馨的点心;对于先生们来说，一片科西嘉奶酪如果是配上一杯橡木味的普罗旺斯红葡萄酒，那就像在喝干邑白兰地的时候要点燃一支哈瓦那雪茄一样，不愧为一种XO级享受。比享受生活更为高深的是鉴赏奶酪。奶酪的成熟是一个·十分复杂的化学过程，不同的制造条件造就了丰富多彩的香气和风味，如同咖啡、葡萄酒一样，也是一种博大精深的高级享受。

相比较奶酪，面包和它的共同之处是雅俗共赏，只是法国面包可以说是一种更加平民化的文化。

法国人的传统形象是头上戴一顶巴斯克贝雷帽，腋下夹一根长条面包。现在贝雷帽是不见了，但长条面包始终是必不可少的。巴黎的大街小巷，清晨时分，有许多来去匆匆的行人，怀抱一根用作早餐的长条面包穿梭走过。这是令人好奇的时髦风光。对法国人来说，面包就像中国人碗里的米饭。早餐时涂上黄油和果酱，午餐时做成三明治，晚餐时甩来揩挣菜盘子里剩下的调味汁，放上干酪一起吃。每一餐都少不了面包。

然后正如真正的哲孚在生活里.真正的文化也在最平实的生活中。

为保护、发扬而包“传统风味”，维护“手工制作”面包房利益不受机械化面包鱼目混珠之侵犯.改府专门制定了固定生产厂家、固定商品标牌、固定出售场所的专项法律规定。开不得玩笑。

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