学做法国甜点-松露巧克力（Truffe en chocolat）
美食也是法国的一大象征。在法国，所有跟吃有关的事，都被当成圣礼一样受重视。除了口感精致之外，用餐时酒、菜的搭配，优雅的用 餐礼仪，都是进入法国美食的先修课。到法国不能不点松露、鹅肝酱等着名菜式，虽然分量很小，却很精致，值得慢慢品尝。下面就随
广州凯育法语培训中心小编一起来学做一道法国甜点——松露巧克力，好吃又简单，你心动了吗？那就来跟着我们一起来学着做吧。
La truffe en chocolat est une confiserie au chocolat. Elle fut inventée par Louis Dufour, un patissier de Chambéry, en décembre 1895. Ce chocolatier vint à manquer de matière première pour fabriquer ses friandises de fin d'année. Refusant le déshonneur de s'[wf]approvisionner[/wf] chez un [wf]confrère[/wf], il eut une idée de génie : il mélangea de la crème fraiche, de la vanille et du cacao en poudre. Pour rendre son produit plus [wf]présentable[/wf], il le plongea dans du chocolat fondu et l'enroba de poudre de chocolat. La truffe au chocolat était née ! Elle est très connue des amateurs de chocolat. Elle est offerte en cadeau, par exemple à No?l.松露巧克力是一种巧克力糖果甜食。1895年12月由尚贝里的糕点师路易·杜弗发明。这位巧克力师当时缺了做年底糖果的原料。因不愿丢面子去同行那里要，而想出了个绝妙的主意：将新鲜奶油、香草和可可粉混合。为了使他的新产品更拿得出手，他将混合物浸入熔化了的巧克力中并用巧克力粉包裹起来。松露巧克力就这样诞生了！对巧克力爱好者，松露巧克力非常著名。常被当作礼物，尤其是圣诞节时。
Truffe en chocolat松露巧克力
Type de cuisson : Four
Temps de préparation : 30 minutes糖果甜食
烹饪方式：烤箱
准备时间：30分钟
Ingrédients ( 4 Portions ):
- 250 g de chocolat noir de bonne qualité
- 125 g de beurre non salé
- 2 jaunes d'oeuf
- 7,5 g de sucre vanillé
- 125 g de sucre glace
- 50 g de cacao配料（4份）：
250克质量上乘的黑巧克力
125克无盐黄油
2个蛋黄
7.5克香草糖
125克精糖粉
50克可可粉
Préparation :
Casser le chocolat en petits morceaux dans un plat résistant à la chaleur. Le faire fondre au bain-marie. Ajouter progressivement le beurre coupé en petits dés. Mélanger.
Quand le beurre a bien fondu dans le chocolat, retirer le plat du feu, y ajouter les jaunes d'oeuf, le sucre vanillé et le sucre glace. Bien mélanger le tout.
Mettre la pate au frigo pendant au moins une heure afin qu'elle se [wf=solidifier]solidifie[/wf].
Ensuite, former des petites boulettes de pate à la main, les rouler dans le cacao puis les disposer sur un plat. （沪江法语）
准备：
将巧克力在耐热盘中碎成小块。隔水熔化。慢慢加入切成小丁的黄油。混合。
当黄油完全熔化在巧克力中时，将盘子从火上拿开，放入蛋黄、香草糖和精糖粉。拌匀。
将盘子放入冰箱中，使之凝固。
接着，用手将其搓成一个个小球，在可可粉中滚过，然后就可以装盘了。
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