日本风味的几种特色的日本菜

日本也是一个注重美食的国家，由于天然的地理环境以及生活习性，日本的菜肴有着自己独特的风味，在这里小编就来为大家说说最具日本风味的几种特色的日本菜，如果有机会去到日本，千万不能错过这些美食哦，下面我们就随广州新世界日语培训小编一起来寻找舌尖上的日本吧。

生鱼片

初到日本吃日本菜，首先遇到的麻烦问题，就是吃生鱼片。中国人，特别是没有吃鱼习惯的人，会产生畏惧心理。但是一旦习惯了，不但奄无休头之感，多日不吃，还有点想吃呢，生鱼片，日语叫“刺身”(含UX)，主耍以鱼为原料，也可用虾、贝类制成。笔者在名古屋火车站地下餐厅甚至吃过一次用鸡肉做成的“刺身’。做生鱼片主要用绸鱼、奸鱼、蝶鱼、护鱼、金枪鱼、经鱼、续鱼、沙丁鱼.靖鱼。制做时用的鱼必须是新鲜的。虾剥皮后，有时虾肉还在动，日语称为‘踊”(扫rh)，即舞蹈之意。笔者在太平洋沿岸的一家名叫“黑潮”的旅馆，吃过一顿生鱼片。侍者端来一盘全鱼，用筷子一夹，竞是一片片对起来的生鱼片。吃生鱼片要蔽昔油，昔油里放入辣根末、萝卜丝、海草、紫苏花。此外，盘内放上一、两片紫苏叶，既增加了自然感，体现了日本“亲自然”的文化思想，据说还有消毒、爽口的作用。到了日本不吃生鱼片，总是一大遗撼。

寿司

当你漫步在大街小巷，可以看到有的小饭馆门口挂著布帘，上面写着“扫寿卜”，这就是专卖寿司的寿司店。你走进寿司店，首先看到约是一个大柜台，上面有一个长长的大玻璃罩，里面摆满各种海鲜。店主人站在柜台内侧，客人坐在外侧高凳上，或坐在对面和室里，随意点要自己喜欢的寿司。店家极其熟练地把鱼块切成鱼片，盖在捏好的米饭团上，再放点辣根末，一份寿司便做好了递到你的面前。这就是“握寿司’。还有两种寿司:一种是用紫菜片卷米饭做成的s卷寿司’，一种是用炸豆腐包米饭做成的“稻荷寿司”等。寿司是一种制做简单、味道清淡、营养丰富的大众化食品。

天麸罗

这种菜起源于江户时代，到了明治时代定型。它的做法是把鱼、虾、蔬菜(主要是茄子)裹上面糊和鸡蛋，放在植物油里炸。吃时，醛一种汁，里面放上萝卜泥，据说是为了解腻。

鸡素烧

这是多数中国人比较喜欢吃的一种日本菜，因为它类似中国的炖莱。
鸡素烧的做法是，在平底炒锅内放上一点油(用猪油涂抹锅底亦可)然后将薄牛肉片平放在锅里，再放进葱段、粉丝、白莱、鸭儿芹等和牛肉一起炖。炖时放入少许白搪和酱油。吃时，在各自的碗里破进一个生鸡蛋并搅碎，将做好的鸡素烧挟入碗内，蔽着鸡蛋吃。这种吃法，既不烫，又很滑，味美可口。

荞麦面条

这也是一种大众化的食品。奈良和平安时代，荞麦面条是一种救荒食品，现在则变成了一种比较讲究的食品了。日本国土狭窄，现在已经很少种荞麦了，主要从中国、加拿大、非洲进口。
荞麦面条的主要原料是小麦粉、荞麦粉、食盐等。形状类似中国的挂面，每根长20公分左右，袋装，颜色有灰褐、草绿等。

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